准备好材料
将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状,加入5克的细砂糖。继续搅打至蛋白变得浓稠,再加入5克的细砂糖。继续搅打至蛋白出现纹路,加入最后5克的细砂糖
继续搅打,直到提起打蛋器时,蛋白能拉出不弯曲的短小尖角
将蛋黄与10克细砂糖混合打散
把蛋白倒入蛋黄中,轻轻搅拌均匀,使其混合。(用勺从底部往上搅拌,不要划圈)
筛入低筋面粉
轻轻搅拌均匀。(用勺从底部往上搅拌,不要划圈)
装入裱花袋,用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形,烤箱预热190度,中层,约10分钟上色即可