剁椒毛豆肉丝

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用料  

毛豆 适量
肉丝 少许
青椒 少许
葱姜蒜 少许
剁椒 少许
料酒 适量
淀粉 少许
生抽 少许
适量

剁椒毛豆肉丝的做法  

  1. 切好的肉丝加少许盐、料酒、干淀粉拌匀,腌15分钟待用

  2. 炒锅热油,爆香姜蒜

  3. 放入肉丝煸炒至断生

  4. 再加入毛豆翻炒

  5. 加生抽、剁椒继续翻炒,再加盐调味,出锅前撒葱花即可

小贴士

1.剁椒本身就是咸的了,所以加盐要酌情。
2.肉丝因为用淀粉拌匀了,所以炒的时候容易粘锅。

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