红豆沙汤种面包

时隔半年，终于再次重拾做面包的信心。2010年一共做过3次面包，每次手工和面都要一个多小时，所以每次看见别人家香喷喷的面包出炉，总是心痒痒，想做吧又怕极了和面。这次终于忍不住诱惑败了面包机，一收到货我就赶紧动手了，于是就有了以下我的第4个面包作品新鲜出炉。
做面包，我是新手，所以现在只敢尝试些简单的面包。比如这款面包，不用整形，内馅正好用上我前不久自制的豆沙馅，面包一烤好，6个就面包就被我们解决了2个，妈妈称赞比以往3次做的要好吃呢。
“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意。“种”为种子、品种、材料、面肥（种）之意。用在粉焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热，使淀粉糊化。或者将面粉加入不同温度的热水，使其糊化，此糊化的面糊称为汤种。汤种再加面包用的其他材料经搅拌、发酵、整形、烘烤而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。