芹黄牛肉丝

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用料  

水面筋 150克
芹菜 100克
冬笋 50克
5克
酱油 25克
白砂糖 3克
3克
淀粉 豌豆10克
味精 2克
花生油 75克
料酒 10克

芹黄牛肉丝的做法  

  1. 将水面筋切成细丝,用清水洗净,挤干水分,放入碗内加精盐、味精、干淀粉拌匀冬笋切细丝芹菜用刀将梗端拍松去根头,切成3厘米长的段 2。炒锅放熟花生油,烧至五成热时,放入面筋丝用炒勺划散,至呈玉白色时捞起沥油锅中留余油,加芹菜、笋丝煸炒,下酱油、白糖、精盐、姜丝、鲜汤、味精,烧开用湿淀粉勾芡,倒入面筋丝,淋上熟油、料酒,翻锅装盘即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:42
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