黑胡椒牛肉披萨

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用料  

小麦面粉 200克
小麦富强粉 400克
酵母 12克
鸡蛋黄 20克
百里香 45克
牛肉 100克
柿子椒 20克
洋葱 15克
奶酪 130克
12克
白砂糖 25克
橄榄油 40克

黑胡椒牛肉披萨的做法  

  1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;2。 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色取出;3。 将牛肉洗净切片;4。 青、红、黄椒洗净、去蒂切圈;5。 洋葱去皮切条,备用;6。  将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上黑胡椒酱(25克);7。 接着在饼皮上菜上奶酪丝;8。 再均匀铺上牛肉、青(6克)、红(6克)、黄椒(8)、洋葱;9。 最后再撒上奶酪丝(30克)与奶酪粉(50克);10。 将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;11。 至奶酪表面呈金黄色后,即可取出

  2. 制作提示

  3. 胡椒椒酱制作方法:

  4. 原料:奶油40克,洋葱碎40克、蒜头碎10克、高汤250克

  5. 黑胡椒粉15克、盐1小匙、糖1小匙、酱油1大匙、玉米粉1小匙、水适量

  6. 将奶油放入锅中烧融,加入洋葱碎以小火炒匀1分钟

  7. 至散发出香味,续加入黑胡椒粉炒约1分钟

  8. 将蒜头碎、高汤、盐、糖、酱油放入锅中,煮滚后,淋入水淀粉

  9. 百里香披萨制作:

  10. 小麦富强粉400克、小麦面粉200克、酵母12克、鸡蛋黄20克、百里香45克

  11. 调料: 白砂糖25克、盐12克、橄榄油40克

  12. 将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀

  13. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀

  14. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团

  15. 将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟

  16. 待面团体膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再擀成面皮

  17. 以手指将边缘为压厚,中间以叉子均匀叉出小洞即可

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:42
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黑胡椒牛肉披萨的答疑

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