袈裟牛肉

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用料  

小麦面粉 15克
鸡蛋 200克
牛肉 肥瘦125克
淀粉 玉米30克
酱油 10克
花椒粉 1克
大葱 10克
2克
花生油 75克
味精 1克
椒盐 15克
3克
香油 5克

袈裟牛肉的做法  

  1. 将牛肉剁馅;2。 姜、葱分别洗净切碎米;3。 牛肉馅加入姜米、葱米、花椒面、盐、酱油、香油、味精搅拌成馅;4。 把一个鸡蛋磕入碗内,加入面粉调成糊;5。 其余鸡蛋磕入碗内,加盐、淀粉抽打均匀;6。 炒勺上火,抹一层油擦净,将鸡蛋倒入转匀,摊成薄鸡蛋皮2张;7。 将鸡蛋皮平铺,上抹匀蛋糊;8。 将肉馅平摊在一张上抹平,再把另一张盖上按实,切成余象眼块;9。 将切好的袈裟肉放入热油锅中炸至金黄色,外皮微焦,即可捞出装盘

  2. 制作提示

  3. 本品有油炸过程,需备花生油约500克

  4. 食时佐以椒盐

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:42
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