海鲜鸡蛋豆腐羹
偏离.于墨尔本.
用料
- 鸡蛋 6只
- 虾仁 10只
- 嫩滑豆腐 1小盒
- 混合蔬菜 1小碗(胡萝卜丁,粟米丁,青豆丁)
- 生抽 少许
- 白砂糖 少许
- 盐 适量
- 水淀粉 少许
做法
- 胡萝卜丁,青豆,粟米丁混合蔬菜一碗.(我直接买的冷冻的,也可以由鲜蔬菜切丁而成)
- 虾去头留尾,去皮,背部开刀去泥线
- 嫩滑豆腐一盒,倒出,切成小块.(忽略我不小心弄碎的怪模样）
- 鸡蛋加适量盐打匀
- 将蛋液上的气泡滤去
- 将豆腐块倒入蛋液当中
- 将盛蛋液的碗用保鲜膜蒙好,上锅,盖盖蒸熟.(防止空气进入,可使成品蛋羹滑嫩)
- 将蒸好的蛋羹取出
- 锅内加适量的油,放入虾仁煸炒
- 加入混合蔬菜丁,加照烧酱,生抽,少量白糖煸炒
- 加水,倒入适量水淀粉勾芡
- 将芡汁儿浇在已经蒸好的蛋羹上即可