炝瓜条海米

0 人做过这道菜

用料  

黄瓜 300克
虾米 30克
10克
7克
花椒 2克
味精 1克
菜籽油 10克

炝瓜条海米的做法  

  1. 将黄瓜去蒂,洗净,切成1 厘米见方,3。5 厘米长条待用;2。 将切好的瓜条装入容器中,加3 克盐腌15 分钟,将腌出的水分沁出,瓜条待用;3。 将菜籽油置锅中,烧热下入花椒,炸至花椒稍糊,捞出花椒弃之,油备用;4。 将海米,味精、精盐、姜丝放入盛瓜条的容器中,浇入高热花椒油炝制,调拌均匀,即可装盘供食

  2. 制作提示

  3. 黄瓜必须选用鲜嫩的,否则影响菜的质量

  4. 切黄瓜条时,要粗细长短均匀,才可保证菜的美观

  5. 腌黄爪时,腌制时间不可过长,以脆嫩微咸为宜

  6. 炝制时,要用高温花椒袖炝制,才可突出其味

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:42
0 收藏


炝瓜条海米的答疑

关于炝瓜条海米的做法还有疑问? 提一个问题