西米银耳羹

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用料  

西谷米 150克
银耳 干25克
白砂糖 250克
糖桂花 10克

西米银耳羹的做法  

  1. 锅内放清水,大旺火上烧沸,将大西米放入沸水锅中煮,用筷子搅拌,待水发腻后捞出大西米,再换清水煮沸,将大西米倒入煮沸见大西米中间十分之六是白心时,离火待其自然冷却如大西米无白心,就用冷水反复漂冷,然后倒入淘箩中沥去水分 2。银耳放在冷水中浸软,拣去杂质,再用温水浸泡,放入锅中用小火烧至全部发透,柔软 3。锅内放清水一大碗,与银耳,白糖一起烧沸后,再放西米,糖桂花,烧混后即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:41
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