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红烧小杂鱼

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此菜鲜辣味美，下酒之佳品。

用料  

小杂鱼 300g
姜 4片
干辣椒 3个
老抽 2勺
盐 4小勺
糖2小勺
色拉油 500g
水 一碗

红烧小杂鱼的做法  

  1. 杂鱼洗净沥干水份用少许盐腌20分钟，干辣椒切小段

  2. 锅内加油烧热放腌好的鱼炸酥香取出

  3. 炒锅内放少许油烧热加干辣椒，姜片炒香放入炸好的杂鱼加盐，糖，老抽和漫过鱼身的水，开中火烧还剩少许汤汁的时候可盛出

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