红烧甲鱼

Name: 红烧甲鱼
Ingredients: 一只甲鱼; 10cm一截葱; 7-8片姜; 3-4瓣蒜瓣; 盐; 糖; 一勺料酒; 一勺酱油

7.5 综合评分

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坐隐（三什）

用料

甲鱼	一只
葱	10cm一截
姜	7-8片
蒜瓣	3-4瓣
盐
糖
料酒	一勺
酱油	一勺

红烧甲鱼的做法

甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用
锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅

小贴士

1、甲鱼身上的薄膜和体内的油都是很腥的物质一定要去除。
2、调料不要太多，多了会夺去甲鱼本身的鲜美。
3、食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食，否则无益。

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该菜谱发布于 2011-06-28 10:48:44

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