红烧甲鱼

7.6 综合评分
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用料  

甲鱼 一只
10cm一截
7-8片
蒜瓣 3-4瓣
料酒 一勺
酱油 一勺

红烧甲鱼的做法  

  1. 甲鱼洗净摘去体内的黄油,在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用

  2. 锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油,盐,糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂,开大火收汁即可出锅

小贴士

1、甲鱼身上的薄膜和体内的油都是很腥的物质一定要去除。
2、调料不要太多,多了会夺去甲鱼本身的鲜美。
3、食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食,否则无益。

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该菜谱创建于 2011-06-28 10:48:44
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红烧甲鱼的答疑

  • 南街的少年  1年前  
    37
    霸王别姬就是甲鱼炖鸡,怎么就不能一起了
  • 荙嗰♡ō/8*囡  2年前  
    18
    为什么不能和鸡同食?今天还把甲鱼和鸡一起炖汤了
  • 王国平-1  1年前  
    2
    我刚刚煮味道还可以
  • 陌上花已开_dfb1  4年前  
    1
    会做卤甲鱼么?
  • 妳还是卟懂  11个月前  
    1
    我们这席晏上用甲鱼,牛鞭,黄鳝一起炖的菜,特别好吃!叫三鲜!也可以用甲鱼,猪蹄,牛腰子!也有用牛鞭,五花肉,甲鱼!

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