清拌茄子

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用料  

茄子 紫皮
500克
香油 10克
花椒 2克
香菜 10克
大蒜 5克
白砂糖 10克
酱油 10克
3克
10克
味精 2克

清拌茄子的做法  

  1. 茄子洗净,削皮,切成小片,放碗内,撒上些盐,放凉水内,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉2。炒锅置火上烧热,加入香油、花椒炸出香味后,倒入小碗内放上酱油、米醋、精盐、味精、蒜末调成汁,浇在晾凉的茄片上3。香菜洗净,切成段,撒在茄片上拌匀即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:41
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清拌茄子的答疑

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