鹰嘴豆炒鸡丁

Name: 鹰嘴豆炒鸡丁
Ingredients: 一罐鹰嘴豆; 一只鸡腿; 一勺蚝油; 少许芡粉; 半勺料酒; 适量盐; 适量糖

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嘴豆是一种十分珍贵的稀有物种资源，属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纤维4一6％，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

用料

鹰嘴豆	一罐
鸡腿	一只
蚝油	一勺
芡粉	少许
料酒	半勺
盐	适量
糖	适量

鹰嘴豆炒鸡丁的做法

鸡腿切丁，加芡粉，少许料酒，盐搅拌均匀腌20分钟
炒锅烧热加油，放入腌好的鸡丁煸炒变色加鹰嘴豆，蚝油，盐糖，大火炒1分钟即可出锅

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该菜谱发布于 2011-06-24 12:20:46

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