云河段霄

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用料  

香蕉 500克
金糕 200克
蜜枣 100克
白糖 50克
鸡蛋清 2个
玉米粉 20克
面粉 10克
花生油 500克约耗30克

云河段霄的做法  

  1. 将香蕉剥去外皮,切成长1寸5分、宽5分、厚1分的长方形片

  2. 将金糕、蜜枣均切成与香蕉片同样大小的片(蜜枣如不够大,可用两片拼起来)

  3. 取两片香蕉,中间夹一片金糕、一片蜜枣,即成段霄,共做15个

  4. 将鸡蛋清放入大盘中,用筷子抽起呈雪白泡沫状,加入玉米粉拌匀

  5. 坐煸锅,注入花生油,烧至五成热,把段霄的六面沾一层面粉,再裹满蛋清糊,放入油锅中炸熟(不要上色),捞出控净油,码在圆盘中,撒上白糖即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:41
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