桂花干贝

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用料  

干贝 100克,鸡蛋2个
熟火腿末
黄瓜皮末各少许 5克
精盐 1克
葱姜末 10克
花生油 25克

桂花干贝的做法  

  1. 将干贝除去筋,用水洗净,放入盆中,注入温水浸泡1小时,然后上屉蒸3小时取出,滗净汤,用手将干贝撕碎

  2. 将鸡蛋ke入碗中并打散,再加入料酒、精盐和干贝,搅拌均匀

  3. 将15克花生油注入油锅,上火烧至六成热时放入葱姜末炝锅,随即倒入鸡蛋和干贝煸炒,并用铁筷子将鸡蛋、干贝划散,边炒边注入花生油,以免粘锅待炒至鸡蛋熟时烹入少许料酒,出锅后倒入盘中,散熟火腿末、黄瓜皮末即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:41
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