普罗旺斯大蒜西红柿面

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用料  

20颗蒜头
四五个成熟红西红柿
1/ 4杯橄榄油
1杯鲜奶油
1大匙盐
1包 500公克的意大利面
研磨意大利干酪粉
九层塔丝
少许普罗旺斯香草

普罗旺斯大蒜西红柿面的做法  

  1. 颗大蒜剥皮切片。西红柿在热水中略烫过,以方便去皮去籽,然后再切成小丁

  2. 在锅中混合橄榄油和蒜片,置炉上开小火,熬卅、四十分钟,直到蒜片变软且呈金黄色。接着鲜奶油入锅,搅拌一下,把火转至最小保温,勿使沸腾,洒少许普罗旺斯混合香草。即成大蒜奶油汁

  3. 大锅中加

  4. 五公升水,沸腾后加1大匙盐,把意大利面入锅,煮至软硬适中的弹牙程度,即可捞起,沥去水份

  5. 把大蒜奶油汁浇在面上,搅拌后,分置四只温过的盘子上,洒上干酪粉,再把西红柿丁和九层塔丝平均铺在面上,食用时由各人自行搅拌均匀

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:41
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