翡翠肉汤

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用料  

鸡肉 100克
烤牛肉 100克
烤猪肉 100克
猪五花肉 200克
菠菜 300克
黄油 50克
鸡清汤 500毫升
鸡蛋 10个
葱头 1个
芹菜
精盐
胡椒粉
醋各适量

翡翠肉汤的做法  

  1. .葱头去皮,切成薄片,用黄油编炒出香味,放入摘洗干净的菠菜段,煽炒

  2. 猪五花肉切成长条;鸡肉、烤牛肉、烤猪肉均切成小块同菠菜一起煸炒后,放入鸡清汤,搅拌均匀

  3. 烧开

  4. .再取4个鸡蛋打成蛋液,放入漏勺过入滚开的鸡汤内,边放边搅,使蛋液入汤后成细长的面条状,改小火,煮5分钟

  5. .余下的6个鸡蛋,逐个打入加醋的开水锅里煮成荷包蛋

  6. .芹菜切成碎末,撤入汤内

  7. 汤与荷包蛋同时上桌,喝汤时,配些硬面包

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:40
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