奶油牛肉丁番茄汤

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用料  

奶油番茄汤 2公斤
熟牛 150克
胡萝广IOO克
土豆 150克
番茄酱 50克
香叶 1片
黄酒 50克
白塔油 50克

奶油牛肉丁番茄汤的做法  

  1. .先制出奶油番茄汤:烧热钢精锅,放150克白塔油,将500克蔬 菜香料(胡萝卜、葱头、药芹菜)放入炒至呈牙黄色,加100克番茄酱炒透呈枣红色,加500克番茄酱、2公斤牛肉清汤,用大火烧开,再加10克盐、胡椒粉、香叶、油面酱搅匀,转小火熬两个小时

  2. 然后捞出蔬菜香料等杂物,或用洁净布滤清,配鲜奶油,即成

  3. .熟牛肉、土豆和葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块

  4. .烧热钢精锅,加白塔油后,烧热,将葱头、胡萝卜下锅炒到八成熟时

  5. 将预先制好的2公斤番茄汤倒入,加牛肉丁、土豆丁、酒;香叶,改小火煮约30分钟,上菜时,加白塔油搅匀,趁热装汤盆即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:40
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