巴黎卷心菜

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用料  

卷心菜 1棵
葱头 1个
香叶I片J香芹 1棵
百里香粉 5克
大蒜头 2瓣
火腿 150克
黄油 50克
白色调味汁 50克
鸡清汤 150毫升
精盐
胡椒粉 适量

巴黎卷心菜的做法  

  1. .卷心菜切成4块,剥去外层老叶,焯6分钟,捞出,控去水分,再切成大块

  2. .黄油入平底锅,加入葱头片,旱芹块,翻炒5分钟,倒入卷心菜,改小火,加大蒜瓣、鸡清汤、香叶、香芹、百里香粉、用小火煮15分钟

  3. .制出白色调味汁(参看牡蛎汤),卷心菜绞成菜泥后,再加入场里,倒入白色调味汁,加盐、胡椒粉

  4. .火腿切成薄片后,放入汤内,放入香芹片,烤面包片单跟,即可

  5. .另一种食法,不用烤面包,用夹心巧克力球、加盐、奶油少许、胡椒粉,拌匀,一起喝,风味独道

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:40
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