鸡肉丸于汤

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用料  

生鸡脯肉 100克
土豆 75克
胡萝卜 50克
芹菜 40克
葱头 50克
鸡蛋清 1个
面包 25克
牛奶 150毫升
香叶 1片
黄油 30克
精盐
胡椒粉
味精
鸡清汤各适量

鸡肉丸于汤的做法  

  1. 先在生鸡脯肉上,放上洗净的葱头.30克,用绞肉机绞成细泥,放在一瓷碗中,加入蛋清、牛奶、面包用水泡软,加入盐、味精搅拌均匀成馅 2.把馅挤成小丸子,鸡清汤煮开后,下入丸子,煮熟,捞出 3.再把煮鸡丸子汤过滤干净,余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片,芹菜摘洗干净,切成段;土豆洗净,去皮,切成丁 4.平底锅烧热,化黄油,五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味,然后,倒入过滤后的鸡清汤,土豆丁先用鸡汤煮一下,再放入小丸子、芹菜末,加精盐、味精、胡椒粉调好口味,即可 5.食用时,每份可盛8个小丸子加汤,即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:40
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