糖醋藕块

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用料  

嫩藕 500克
干面粉 50克
酱油 1汤匙
3汤匙
3汤匙
味精 适量
水淀粉 1茶匙
干淀粉 2茶匙
葱末
姜末各适量

糖醋藕块的做法  

  1. 将藕去节、削皮洗净,切成菱形条块,用少许盐略腌,沥干水分;把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用

  2. 炒锅置旺火上,倒入足量油烧热,先将藕块挂糊,再诸块放到锅中炸,要不断翻动藕块,炸成金黄色时捞出,沥干油待用

  3. 炒锅中留少许底油,烧至温热时,下葱末、姜末,马上烹入醋,加入酱油、糖、味精和清汤4汤匙,烧开后撇去浮沫,用水淀粉勾芡,再把炸好的藕块下锅,翻炒均匀后出锅即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:40
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