豆豉苦瓜

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用料  

豆豉 50克
苦瓜 400克
红辣椒 1个
酱油 1茶匙
白糖 1汤匙
香油 1茶匙
素汤 3汤匙
味精 适量

豆豉苦瓜的做法  

  1. 将苦瓜去瓜蒂,洗净切成4公分长、2公分宽的块,加入适量盐拌匀,腌10分钟左右,放入开水锅中烫一下,捞出沥干水分,待用

  2. 将豆豉用清水洗净,沥干水分;把红辣椒丝去蒂、去籽,切碎

  3. 炒锅置中火上,放入3汤匙植物油烧热,放入红辣椒末和豆豉,炒出香味,放入焯好的苦瓜块翻炒几下,下酱油、糖、素汤,烧至汤汁快收干时淋上香油,翻炒均匀后即可出锅

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:40
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