苦瓜鸡片

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用料  

苦瓜 200克
鸡胸脯肉 250克
绍酒半茶匙
糖半茶匙
酱油 1茶匙
鸡粉各少许
葱末少许
淀粉少许
水淀粉半茶匙
鸡蛋清 1个

苦瓜鸡片的做法  

  1. 将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片,用盐拌匀,腌一小会儿,放入开水锅中烫一下,捞出沥干水分,待用

  2. 将鸡胸脯肉洗净,切成片,用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀

  3. 炒锅置中火上,放入适量油烧至温热,放入鸡片,滑散至变色,捞出沥干油;炒锅中留少许底油,放入葱末炒香,下苦瓜片略炒,加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水,用水淀粉勾芡,倒入炒好的鸡片,炒匀后即可出锅

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:40
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苦瓜鸡片的答疑

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