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红烧杏鲍菇鸡翅根

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蝶儿sl的厨房  蝶儿sl

用料  

鸡翅根 500克
杏鲍菇 200克
白糖 1汤匙
胡萝卜 100克
盐 1茶匙
老抽 2茶匙
料酒 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
红辣椒 1个
生姜 3片

红烧杏鲍菇鸡翅根的做法  

  1. 鸡翅根洗净，杏鲍菇切成大块，红辣椒切段

  2. 锅内加油烧至4成热，放入白糖翻炒至起浅咖啡色泡沫，放入鸡翅翻炒，再加入老抽炒至鸡翅上色

  3. 锅内加水、盐、胡椒粉、料酒、生姜、红辣椒，再加入杏鲍菇大火烧开，撇去浮沫转小火加盖煮15分钟，开大火收浓锅内汤汁即可

小贴士

1，炒糖色的时候一定不能大火，否则很容易发苦。
2，最后收汁的时候一定要用铲子不断翻动，否则很容易糊底。

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该菜谱发布于 2011-05-18 15:25:20
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