鱼香苦瓜

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用料  

苦瓜 500克
豆瓣酱 1汤匙
葱丝
姜丝
蒜末共 30克
红辣椒 2只
香油
酱油
白糖
醋各适量

鱼香苦瓜的做法  

  1. 将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成细丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂及籽,切成细丝,也焯一下,浸凉待用

  2. 炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下葱丝、姜丝、蒜末炒出香味,再下豆瓣酱煸出红油后加入酱油、白糖、醋炒匀,盛出晾凉制成调味汁

  3. 苦瓜丝、辣椒丝放入盘内,淋上调味汁、香油,拌匀即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:40
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