咸蛋黄炒苦瓜

Name: 咸蛋黄炒苦瓜
Ingredients: 1个约250克苦瓜; 2个咸蛋黄; 3/4茶匙盐; 1/4茶匙味精; 1茶匙白酒

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蝶儿sl

用料

苦瓜	1个约250克
咸蛋黄	2个
盐	3/4茶匙
味精	1/4茶匙
白酒	1茶匙

咸蛋黄炒苦瓜的做法

苦瓜用小毛刷刷洗干净
苦瓜去瓤去籽，切成条状
咸蛋黄放入蒸锅，大火蒸10分钟
用勺子把咸蛋黄压碎，中间的硬心挑出不用
咸蛋黄要捻的足够碎
起油锅，放入咸蛋黄小火炒香
放入苦瓜条
加盐大火快速翻炒1分钟，直到咸蛋黄均匀沾满苦瓜，加味精调匀即可

小贴士

1，咸蛋黄一定要小火来炒，大火会迸溅，容易伤到人。
2，苦瓜炒到8成熟即可，脆脆的口感才好。

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该菜谱发布于 2011-05-18 11:51:58

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