黄瓜炒肉丝

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用料  

黄瓜 250克
猪瘦肉 200克
绍酒 1汤匙
鸡蛋清 1只
鸡粉
淀粉
葱姜未各适量

黄瓜炒肉丝的做法  

  1. 将黄瓜洗净,削去两头,平剖成两瓣,去尽瓜瓤,切成细丝,放入碗内,加少许精盐,腌约2分钟,挤去水分;猪瘦肉切成丝,放入碗内,加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀

  2. 炒锅上火,放油烧至六成热,放入肉丝划油至变白色,捞出沥油。炒锅复上火,锅内留少许油,放入葱姜未炸出香味,投入黄瓜偏炒片刻,随即放绍酒、精盐、鸡粉,用水淀粉勾芡,倒入肉丝,拌和均匀,装盘即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:40
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