烧扒鱼脯

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用料  

肥肉 100克
红椒丝
葱姜汁
面包 100克
蛋清 2个
黄瓜
食盐
味精
香油
湿淀粉
清汤
适量

烧扒鱼脯的做法  

  1. 将鱼肉、肥肉和蛋清、清汤、食盐、味精、葱姜汁、湿淀粉制成鱼茸

  2. 面包切片修成圆形,均匀地抹上鱼茸,下入六成热油中炸至金黄色捞出,摆在盘边,再将黄瓜片摆在烧鱼脯里面成环形

  3. 勺内加清汤烧开离火,将鱼茸制成丸子氽至熟嫩,加入食盐、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油盛在盘中即可。食时外带椒盐

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:39
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