桃园三结义(寺院菜)

0 人做过这道菜

用料  

熟土豆
冬菇
熟笋
熟水面筋
松仁
熟胡萝卜
清水马蹄
核桃
青椒
青菜
酱油
味精
精盐
白糖
料酒
淀粉
姜末
麻油
胡椒粉

桃园三结义(寺院菜)的做法  

  1. 将冬笋、水面筋分别切成米粒状,放精盐、味精、姜末拌和,再和湿淀粉拌和。松仁下四成热油锅稍炸捞起

  2. 将冬菇水发后,切成四分长、三分宽的条,加味精、盐、糖、料酒稍腌一下,放在干淀粉上滚一下

  3. 将熟土豆与熟胡萝卜砸成泥。用布裹挤水分,加姜末拌和。将水发冬菇与冬笋切丝,放入拌和的泥中

  4. 将青椒在沸水中泡一下,放精盐、味精拌一下,切成叶状。马蹄、核桃仁分别围在长盘边沿,与青椒相衬

  5. 开油锅,油四成热时,将上浆的冬笋、水面筋粒放入油锅,呈白色时捞起。另用炒锅放汤、味精、精盐烧开后用淀粉勾芡。随即倒上面筋与松仁,放料酒,装在长盘口一头

  6. 炒锅上火,放油,将拌好的土豆泥放入锅内,加盐、味精、白糖和白醋一搅,起锅装在长盘的另一头,即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:39
0 收藏


桃园三结义(寺院菜)的答疑

关于桃园三结义(寺院菜)的做法还有疑问? 提一个问题