老鸭香芋汤

2 人做过这道菜
鲜香味美,芋头软糯。芋头和鸭子不能同时放入锅内炖,否则会把芋头炖成糊状。

用料  

油菜心 150克
净老鸭肉 500克
芋头 200克
火腿 50克
香葱 3棵
生姜 1块
食用油 20克
香油 2小匙
料酒 大匙
高汤 1大匙
精盐 3小匙
味精 0.5小匙

老鸭香芋汤的做法  

  1. 老鸭肉洗净后投入沸水中焯一下,漂洗干净切成块;火腿切片,香葱洗净打结,生姜洗净拍松;油菜心洗净掰开

  2. 芋头去皮,切片,投入油锅中滑炒一下

  3. 把鸭肉块、火腿片、高汤、生姜、香葱结、料酒和精盐放入砂锅,用大火烧沸后改中火煮2 小时,把鸭肉烧至六成熟时加入芋头片

  4. 煨至鸭肉熟烂、汤汁乳白时下入油菜心,撒入味精、淋入香油即可

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:17
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老鸭香芋汤的答疑

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