无为熏鸭

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用料  

料:鸭子两只葱片100克姜片100克茴香25克

无为熏鸭的做法  

  1. 鸭子治净,用盐擦透鸭身,放缸中腌4小时,中间须翻动一次

  2. 将鸭在开水中烫至皮缩紧,挂在风口处,擦去皮衣

  3. 熏锅中架放4根细铁棍,把鸭背朝下放上,熏5分钟后翻身再熏5分钟

  4. 大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块,烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出,将鸭剁成块装盘即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:39
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