鸡肝豆苗汤

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色泽鲜亮,汤汁鲜美。做鸡肝汤时放入一点豌豆苗,可使得汤汁更加清爽。

用料  

鸡肝 25克
豌豆苗 50克
高汤 10大匙
料酒 大匙
胡椒粉 1小匙
精盐 1小匙
味精 0.5小匙

鸡肝豆苗汤的做法  

  1. 摘去附在鸡肝上的苦胆,略洗

  2. 将鸡肝切成薄片,加料酒和适量清水浸泡2分钟。豌豆苗洗净

  3. 锅内放入高汤烧开,保持微沸状态,撒入鸡肝片,用小火汆至嫩熟捞出,放入汤碗内,上面放上豌豆苗

  4. 撇去锅内汤面上的浮沫,下精盐、味精、胡椒粉调好味,烧沸起锅,倒入汤碗内即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:17
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