酱汁回锅鱼

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用料  

鲅鱼(又名马鲛鱼) 3条
红辣椒 1个
2瓣
一块
小葱 一根
米酒 30ml
生抽 30ml
适量
鸡精 少许
胡椒粉 少许
陈醋 少许

酱汁回锅鱼的做法  

  1. 鲅鱼洗干净,去内脏和鳃、每条斜切成四段、用米酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉把鱼段拌匀,入冰箱冷藏腌渍半小时左右、把姜切片,蒜切块

  2. 红椒去籽切成圈,葱叶切成丝、腌渍过的鱼段沥干,在面粉里滚一下,使表面裹上薄薄一层粉

  3. 入油锅,把鱼段煎至金黄熟透、另起一锅,入姜片和蒜炒香。、倒入刚才腌鱼的酱汁烧开、把煎好的鱼段回锅,同时加入红椒圈,略翻炒一下(30秒),再淋入陈醋、出锅装盘,撒上葱丝

 

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该菜谱发布于 2011-05-14 10:47:13
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