青蒜炒腊肉

7.6 综合评分
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不是一般地下饭,而是相当地下饭。

用料  

青蒜炒腊肉的做法  

  1. 腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片

  2. 青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段

  3. 油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒

  4. 不断翻炒至腊肉肥肉部分透明

  5. 倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火

  6. 将青蒜翻炒均匀即可

小贴士

1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可
2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐
3、腊肉是自己腌的,没有经过熏制,少了些买来腊肉的熏香味,不过味道也是相当不错的

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该菜谱创建于 2011-06-26 11:56:50
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青蒜炒腊肉的答疑

  • 五味飘香  1年前  
    38
    腊肉洗好切好再煮,煮了一会用筷子试一下捞出来再洗一下,煮的水不要了,直接可以炒了,不要放盐,好象很容易炒,但这是熏制的腊肉,试试看?
  • 食物添加记  1年前  
    2
    我炒出来也十分的咸。泡了有半小时。第一次自己做腊肉,体验很不好,谁能告知问题出在哪里。而且肉很干。以后估计都不会再吃了
  • 章楠123456  11个月前  
    1
    我炒的腊肉怎么皮硬呢?有解决办法吗
  • 惠慧520  1年前  
    1
    腊肉的五花肉皮怎么煮都不烂,有办法吗
  • YX123456  3个月前  
    0
    腊肉非要用水煮之后才能炒吗

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