芦笋洗净切成小段,杏鲍菇洗净后切成小滚刀块,胡萝卜切小丁,虾仁挑去虾线,加少许料酒、盐、一点点蛋清腌制一会
烧一锅开水,将杏鲍菇块放入水中焯1分钟后捞出沥干水分
锅烧热后倒入油,先将胡萝卜丁放入翻炒
随后倒入芦笋、虾仁不断翻炒
炒至虾仁变色,倒入焯好的杏鲍菇,调入生抽和糟卤和少量糖,炒一分钟即可出锅
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