芦笋杏鲍菇

Name: 芦笋杏鲍菇
Ingredients: 糟卤; 150克芦笋; 1个杏鲍菇; 10只鲜虾仁; 1小块胡萝卜; 生抽; 糖; 料酒; 盐; 蛋清

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风中彩虹

用料

糟卤
芦笋	150克
杏鲍菇	1个
鲜虾仁	10只
胡萝卜	1小块
生抽
糖
料酒
盐
蛋清

芦笋杏鲍菇的做法

芦笋洗净切成小段，杏鲍菇洗净后切成小滚刀块，胡萝卜切小丁，虾仁挑去虾线，加少许料酒、盐、一点点蛋清腌制一会
烧一锅开水，将杏鲍菇块放入水中焯1分钟后捞出沥干水分
锅烧热后倒入油，先将胡萝卜丁放入翻炒
随后倒入芦笋、虾仁不断翻炒
炒至虾仁变色，倒入焯好的杏鲍菇，调入生抽和糟卤和少量糖，炒一分钟即可出锅

小贴士

糟卤是从酒糟中提取的香气浓郁的糟汁再经加工制成的调料汁，一般都用来浸泡肉类凉菜。我也喜欢炒素菜时放一些，味道很独特。

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该菜谱发布于 2011-06-25 22:56:25

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