薄棒肉卷

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用料  

面包渣 100克
里脊肉 300克
西红柿 150克
鸡蛋 1个
食用油 500克
精盐
料酒
湿淀粉
葱花
姜末
胡椒粉 适量

薄棒肉卷的做法  

  1. 里脊肉横着切成

  2. 厘米左右厚的肉片鸡蛋打入碗里,加入精盐、料酒、湿淀粉、葱花、姜末调拌成蛋糊西红柿洗净,切成围边用的花片

  3. 将里脊肉片挂上蛋糊,取一片缠绕到筷子上(如肉片较小可用两片),滚上面包渣后取下筷子,这样逐一筷子将肉片卷成肉卷锅置火上,待锅中水气充分烘干后,倒入全量食用油,油温升至六成熟时下入肉卷炸制,视肉卷里外熟透,色呈金黄即可捞,沥油后整齐地摆入到盘中,撒上胡椒粉,盘边围上西红柿片即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:39
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