将豆腐切成约0.8MM厚的小片
虾皮洗净后沥干水分,切碎一些,小香葱切碎,都倒入打散的蛋液中,加入少许盐调味拌匀
平底锅倒入薄薄一层油,将豆腐片放入小火煎
煎至底部金黄后,翻个面,继续小火煎
将蛋液慢慢倒入锅中的豆腐上,继续小火加热待蛋液凝固
待底部的蛋液凝固后,将豆腐蛋液翻个面,继续煎至所有蛋液都凝固即可
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