金菇鲜蛤汤

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汤汁鲜美,菇滑肉嫩。金针菇氽水后应立即用冷水冲凉,以防止金针菇氧化变黑。

用料  

金针菇 150克
蛤蜊 300克
高汤 15大匙
胡椒粉 1小匙
精盐 1小匙
豆腐 100克
生姜 1小块

金菇鲜蛤汤的做法  

  1. 金针菇切除根部后洗净,用盐水汆烫后捞出备用;生姜洗净切片

  2. 把高汤倒入锅内,蛤蜊吐净沙后放入,豆腐切块,放入同煮,随后加入金针菇及生姜片

  3. 蛤蜊壳张开后,加精盐调味,关火,并撒入胡椒粉即可

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:17
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