盐水煮毛豆

7.6 综合评分
523 人做过这道菜
来瓶冰啤加毛豆外加若干肉串,大家凑在一起畅想一下未来,聊聊生活,聊聊家常,即便在家也是消暑纳凉的下酒小凉菜,或是看电视上微薄手边的小零食呐。

用料  

盐水煮毛豆的做法  

  1. 买回来的毛豆要仔细清洗,我认为至少要4-5遍或者更多,先洗掉泥土,后洗掉浮毛

    盐水煮毛豆的做法 步骤1
  2. 用剪刀剪掉毛豆2头,虽然麻烦,但为了更好的效果,我觉得值。这样会比较好入味

    盐水煮毛豆的做法 步骤2
  3. 剪好的毛豆放入盆中备用

    盐水煮毛豆的做法 步骤3
  4. 准备好干辣椒8个,花椒,八角,茴香,丁香

    盐水煮毛豆的做法 步骤4
  5. 我用了超市买的茶包袋,这样把香料放到袋中,不会散在锅里

    盐水煮毛豆的做法 步骤5
  6. 锅中倒入清水,放入干料包和干辣椒。大火烧开

    盐水煮毛豆的做法 步骤6
  7. 水开后放入剪好角的毛豆,放入盐开锅后,中小火煮5分钟,时间不要太久

    盐水煮毛豆的做法 步骤7
  8. 5分钟过后关火,盖上盖子,用余温来焖毛豆

    盐水煮毛豆的做法 步骤8
  9. 焖好的毛豆带汤盛入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚食用,味道更佳

    盐水煮毛豆的做法 步骤9

小贴士

友情提示:
1.干辣椒也可以直接放在茶包中。
2.我用的是茶包袋觉得大小正好,比炖肉的袋子小放在锅中不占地方,刚刚好。
3.煮好毛豆,焖的过程时间自行掌握。我做好后就盖上盖子,冷却至凉。
4.放入冰箱为了得到更好的入味,时间越久越入味。夏天喜欢吃冰镇的可以这样操作。

参照这个菜谱,大家做出 523 作品

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该菜谱创建于 2011-06-28 09:46:31
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盐水煮毛豆的答疑

  • 苏菲玛丽亚  2020-04-12  
    16
    五分钟肯定是不够的,煮的时间要按照毛豆的老嫩来决定,出锅的时候,最好是尝一尝再看。
  • 四是四十是十呀  2018-07-26  
    2
    请问大概放多少盐?
  • 杳杳_lqx1  2019-09-10  
    2
    作为一个新手菜鸡,我只想问要不要放油
  • 吃饭为啥不叫我  07-02  
    0
    图片也太模糊了,像是用座机拍的。

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