准备好原料,肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用
金针菇去老根,反复清洗干净
粉丝焯水,不用太久,开锅即可
焯好水的粉丝和金针菇,捞出放在碗中备用
我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱,如果没用或者怕辣可以不放
锅中倒入适量的玉米油,放入葱姜蒜米,加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱,炒香锅底
放入泡椒和泡椒水,煮开
加入李锦记双茶老抽一勺,调好汤汁
兑入适量的清水,烧开
汤开后,放入肥牛片
见肥牛片变色后,即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中
撒上香葱和干辣椒段,锅中烧热油,泼到干辣椒上爆香即可