丝瓜鲜虾汤

1 人做过这道菜
味道鲜美,清淡可口。虾仁如果不上浆,味道也很鲜美。

用料  

丝瓜 200克
鲜虾 100克
鸡蛋 1个
香菜 1棵
淀粉 适量
香油 1大匙
高汤 15大匙
料酒 大匙
胡椒粉 1小匙
精盐 1小匙
味精 0.5小匙

丝瓜鲜虾汤的做法  

  1. 将鲜虾去皮洗净,挤干水分,用精盐、料酒、味精、鸡蛋清、淀粉上浆,放入冰箱冰镇10分钟后取出待用;香菜洗净切段

  2. 丝瓜洗净去皮,切成厚圆片,用小刀挖去中间的籽,制成瓜环片,再将鲜虾逐个穿入每个瓜环中

  3. 往锅内倒入高汤,烧开后放入虾环,加入精盐、料酒、胡椒粉、味精,待虾环断生后捞出放入碗中,再往锅里加香油、香菜煮开,倒在虾环上即可

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:17
61 收藏


丝瓜鲜虾汤的答疑

关于丝瓜鲜虾汤的做法还有疑问? 提一个问题