上上签

24 人做过这道菜
一道过年菜,虽然不是什么大菜,纯肉菜。但它绝对是一道很有意思的菜,足以烘托过年餐桌气氛的吉利菜。这道菜的菜名就叫上上签。因为这道菜的风味是比较口重,香辣,因此更适合年轻人。也可以少放一些辣椒,图一个游戏性和好彩头。

用料  

鱼豆腐
绿辣椒 1个
木耳
香菇
鱼丸
蟹棒
油菜
生菜
白菜
培根
豆泡
干辣椒 5个
2片
2瓣
生抽 1汤勺
麻辣火锅底料

上上签的做法  

  1. 把所有的食材清洗干净,穿成串

  2. 麻辣红油的火锅底料,我用了半袋。根据食材的多少来放

  3. 锅中倒入少许底油,放入红辣椒和绿辣椒炒出香味

  4. 放入葱和蒜片,加入红油底料炒香

  5. 加入足量的清水,如果串串比较长,可以一串穿的多一些。煮的时候就可以用砂锅来涮煮

  6. 我选的是短签子,没有那么大的容器装,所以选了比较小的签来穿。鱼丸类的食材可以多煮一会入味,蔬菜类的后煮,烫一下就行。也可以不煮,直接放在装了汤汁的容器内,用余温烫下即可

小贴士

我家的游戏规则是这样的:每一串上面的品种都是单一的,但会制作一串或者多串的组合串串。就是在一个串上面串不同的食材。比如穿一个鱼丸+一个豆泡,或者一个香菇+一个虾仁。但凡吃到这种组合的串串就说明他新的一年很好运,图一个好彩头。也可以安排这位好运的家人表演一个节目等等。具体的游戏规则完全是根据自家的情况拟定哈。也可以都穿成荤的,只有一串是全素的。吃到全素的家人可以再获得吃一串的机会。再或者....展开你的想象力吧。

参照这个菜谱,大家做出 25 作品

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