咖喱牛百叶汤

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用料  

牛肉汤 750克
熟猪油 50克
牛百叶 250克
洋葱 25克
咖喱粉 7.5克
精制盐 3克
鲜味王 2克

咖喱牛百叶汤的做法  

  1. 炒锅放旺火上,下熟猪油,烧三四成热时,放洋葱末(洋葱去老瓣切成半粒米大的小末)用小火炒香、炒黄后。端锅离火,再放入咖喱粉煸成咖喱油状,下牛肉汤、加盐、鲜味王烧沸备用

  2. 将牛百页洗几次,特别每张百页缝中都要洗刷干净,顺着褶纹切成细丝,切成长5-6厘米,放入漏勺内(分3次)下牛肉汤内,烫30秒种左右,提起倒入碗内,舀入牛肉汤即可。操作关键:牛百页必须反复洗干净(如果能买到加工品最好),烫的时间不宜过长过短,时间烫长了制品不脆,烫短了则不熟

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:39
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