鸡丝银鱼汤

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汤汁清澈,味道鲜美。一定要把银鱼泡透、泡软,否则口感不好。

用料  

干银鱼 50克
鸡脯肉 200克
鸡蛋 1个
生姜 1小块
淀粉 适量
酱油 1小匙
高汤 15大匙
料酒 大匙
胡椒粉 1小匙
精盐 1小匙

鸡丝银鱼汤的做法  

  1. 干银鱼泡软洗净;鸡脯肉去筋,洗净切细丝,用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍;生姜洗净切末

  2. 炒锅内放入高汤、料酒、精盐,下银鱼烧开,捞出沥干装入砂锅内

  3. 炒锅内添加高汤,下入鸡丝,煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中

  4. 砂锅内加精盐烧开,撇去浮沫,撒上生姜末、胡椒粉即可

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:17
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鸡丝银鱼汤的答疑

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