鲜蘑火冬瓜

0 人做过这道菜

用料  

鸡汤 50克
冬瓜 500克
罐头鲜蘑 10个
火腿 25克
白糖
味精
胡椒面
猪油
鸡油
湿淀粉知适量

鲜蘑火冬瓜的做法  

  1. 冬瓜刮去外面的一层薄皮(青皮要保留不要刮掉),挖去瓤、洗净,切成

  2. 厘米厚、六厘米长的二刀断的连刀片、放在盘内火腿切成

  3. 厘米厚、5厘米长的薄片放入盘中

  4. 将锅加水,烧开后放入冬瓜煮透,捞出用凉水冲凉

  5. 在冬瓜中间夹一片火腿,依此方法把火腿全部夹入冬瓜内,夹好之后(此朝下)码入扣碗内、下入盐、味精、猪油、鸡汤上笼蒸透、使冬瓜入味

  6. 锅上火注入少许猪油,烹入料酒炝锅,倒入鸡汤和鲜蘑,将冬瓜原汤滗入锅内(冬瓜翻扣在盘内),再往锅内加入盐,味精、白糖、胡椒面,汤开后尝好味,用水淀粉勾稀芡、淋入鸡油,取掉盘内的扣碗,将汁浇在冬瓜夹上,鲜蘑围在冬瓜的周围即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:38
0 收藏


鲜蘑火冬瓜的答疑

关于鲜蘑火冬瓜的做法还有疑问? 提一个问题