万万
腊鸡饭
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用料
腊鸡饭的做法
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鸡腿洗净晾干，剔骨
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肉放入容器，加所有调料（可先把调料烧开至盐糖全部融化，晾温），拌匀
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密封，入冰箱冷藏腌制2-3天
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取出，用棉绳绑成卷，一个全鸡腿可绑成一个卷，也可以剪开绑成两个。有些难度，两人搭配操作
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至阴冷处阴干7-10天左右，可见肉渐渐缩紧，泛油
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做好后可入冰箱冷藏一两个月没问题。若时间太长，则可冷冻
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吃时，入蒸锅蒸半小时左右即可
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取下麻绳，切片，摆盘
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可搭配米饭和青菜做成腊鸡饭
小贴士
1.调料的量根据自己口味定，爱甜，爱咸，爱辣，爱酱油。。。
2.用棉绳把鸡腿绑成卷为了美观，也可不绑。或者干脆不剔骨，直接腌制，那样可稍多加料，多腌制一天。
2.用棉绳把鸡腿绑成卷为了美观，也可不绑。或者干脆不剔骨，直接腌制，那样可稍多加料，多腌制一天。
