锅塌茄盒

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用料  

长茄子 2个
肉馅 150克
鸡蛋 1个
发好的海米 10克
香菜末 10克
植物油 50克
香油 15克
精盐 4克
味精 2克
花椒面 10克
面粉适量
葱末 5克
姜末 5克

锅塌茄盒的做法  

  1. 将茄子削去皮,切成3毫米厚的片、海米切成碎末

  2. 将肉馅放入葱、姜末、精盐、味精,花椒面,香油搅匀和好

  3. 两片茄子中间夹上肉馅,蘸上面粉,挂上鸡蛋糊

  4. 锅内倒油,热后将桂糊的茄盒放入锅里煎,待两面煎成金黄色时,放入一手勺汤,盖上盖,放在慢火上炖5分钟撒上香菜即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:38
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