酥炸茄盒

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用料  

茄子 250克
猪肉末 100克
鸡蛋 1个
植物油 100克
酱油 10克
水淀粉 50克
面粉 25克
精盐
味精
姜末各少许

酥炸茄盒的做法  

  1. 茄子削皮去蒂,切成2分的大片,肉末加酱油,精盐、葱、姜末、味精拌成馅

  2. 将茄片平放在案上,抹一层水淀粉后抹一层肉馅,另取一拌有水淀粉的茄片盖在馅上即成茄盒,每只茄盒再切成棱形块,逐块蘸上粉

  3. 将棱形茄盒裹上用鸡蛋,水淀粉和面粉调成的糊,放入六成热的油锅中炸至金黄色即成,食用时蘸上椒盐

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:38
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