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麻辣鲅鱼

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万万的厨房  万万

用料  

辣豆豉 2大匙
大鲅鱼 1条

麻辣鲅鱼的做法  

  1. 冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完全解冻，然后处理掉内脏，去头去尾，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒码入盘中，腌制30分钟。葱姜蒜备好

  2. 锅里热油，放入鲅鱼中小火煎至两面金黄，然后把鲅鱼往周围移，中间放入葱姜蒜爆香

  3. 放入辣豆豉，稍微晃动锅子使得均匀，然后加入少量热水，生抽1汤匙，继续晃动锅子，不要用铲子乱翻，以免鲅鱼都碎掉。盖盖焖10分钟，最后收汁即可

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平底锅 煎 家常菜
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该菜谱发布于 2011-06-21 15:54:20
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