锅塌白菜

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用料  

白菜 500克
猪肉 150克
鸡蛋 3个
香菜 10克
植物油 175克
香油 5克
精盐 8克
味精 3克
3克
3克

锅塌白菜的做法  

  1. 将猪肉剁成馅,加入忽、姜末、精盐、味精拌匀待用葱、姜切成细丝

  2. 将白菜洗净去叶,放入开水中烫下捞出,用凉水过凉,取出控净水然后把白菜帮切成薄片

  3. 把片好的白菜铺在菜板上,再把拌好的肉馅放在白菜帮上,卷成手指粗的菜卷,然后切成

  4. 厘米长的段,立着码在盘内,然后再把鸡蛋打开搅匀,均匀地倒在菜卷上

  5. 锅里放油烧热,将菜卷和鸡蛋一起推入锅内煎,待两面都煎成金黄色时,放入葱、姜、大翻个后放精盐、味精、半手勺汤(60克),用小火收至汤汁剩少许时,再翻一个个儿,撒香菜,淋少许香油,出锅即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:38
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